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工作餐之炸牛排篇

工作餐之炸牛排篇的內容如下:

1、材料:一片牛排(約150克),30克面粉,一個雞蛋和一片白吐司。配菜:山藥100克,小碗米飯,1/8白菜,芥末隨意,蔥隨意,醬油1湯匙。

2、吐司切掉面包邊緣,用炒菜機掰成面包屑;新鮮的白吐司做成的面包屑大而粗糙,使牛排外殼更脆。最好在120的烤箱中烘烤10分鐘,直到變干。

3、將牛排解凍,兩面撒上鹽和黑胡椒;不要把牛排浸泡在水中。可以提前一天從冷凍轉移到冷藏,讓它冷凍一夜,放在室溫下再煮。

4、將中筋面粉、蛋液、面包屑分三盤依次準備。

5、牛排,以面粉、蛋液、面包屑的順序包裹在油炸三件套中,操作時注意手的干濕分離;

6、將油鍋加熱至180-200攝氏度,將裹有面包屑的牛排放入油鍋中炸40秒~1分鐘;

7、100攝氏度油炸40秒,牛排約1-3分熟,適合尋求肉汁最大化的人。如果喜歡熟度比較高的,可以180攝氏度炸1分鐘,牛排約3-5分熟。把煎好的牛排從油鍋里拿出來,靜置5分鐘,然后切好,就可以直接吃了。另外在煎牛排之前,你也可以把牛排切成一口大小的小塊。吃的時候不用切,一個一個吃比較方便。

8、根據工作餐需要也可以準備一些配菜搭配,然后來一碗米飯。準備生山藥,去皮,磨成泥,做一碗剛蒸好的熱騰騰的米飯。卷心菜切絲,小蔥切蔥花;米飯上蓋山藥泥,撒一把蔥花,倒一點醬油即可。

以上就是工作餐之炸牛排篇的內容介紹,感謝閱讀。