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快餐配送之涼菜篇

快餐配送之涼菜篇的內容如下:

1、涼拌蓮藕。又到了吃藕的季節,涼拌蓮藕怎么能錯過呢?蓮藕去皮切開,沸騰的開水暫時取出后冷卻,再冷藏2小時。調味汁是關鍵。白糖、生抽、陳醋、芝麻油、花椒油混合均勻即可。加入小米的辣度,用鍋加熱。將熱汁澆上冰塊藕,冰火兩重天瞬間刺激味蕾,清爽解暑。

2、涼拌茄子。茄子也是常見的菜,但用油烤和燉很花時間。其實做好茄子有捷徑。矮墩墩的青茄子肉質清淡,適于切絲的涼拌。先把茄子切成細絲撒上鹽,腌制一個小時。然后,多洗余的鹽分,擰干后加入醬油、老抽、糖、鹽混合,撒上芝麻、芝麻油,特別適合炎熱的夏天。

3、拌老虎菜。東北人的餐桌上,拌老虎菜是不可缺少的,令人開胃。老虎菜因為材料辛辣,所以味道很沖。綠色青椒皮厚水分多,脆,適合涼拌。直接使用綠色胡椒、大蔥、香菜三種辛辣食材,用家用調味料混合。八角、花椒用滾油發香,芝麻油、香醋、鹽、生抽、味噌刺激胃,辣酥酥的。其沒有固定的組合,不同快餐配送商的做法也不一樣。

4、家常涼菜。家常涼菜的做法很像涼拌老虎菜,但材料更豐富,老虎菜當配角,豆腐是主場。豆腐煮好后,冷卻后切成細絲。把黃瓜白菜也切成細絲做成大盆。除了東北特有的湯葉之外,還可以混合干燥豆腐皮、白菜絲、黃瓜絲等各種常用的醬汁。

以上就是快餐配送之涼菜篇的內容介紹,感謝閱讀。