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快餐配送時的注意事項概要

快餐配送時的注意事項概要如下:

1、經營快餐店時,首先要注意店內的環境衛生和加工場所衛生,不要在環境惡劣的路邊開設不衛生的餐飲店。現在,盡管城市衛生有所改善,但道路和路邊的痰跡依然很多。這些痰中的細菌隨著車流漂浮在空氣中,在顧客吃飯時吸入大量細菌。2、雇傭從事快餐行業的服務員時,到醫院檢查身體素質健康狀況和個人衛生是否良好。3、煮快餐時,首先要清潔廚房場所的衛生,餐具都要清潔消毒。4、煮快餐時,要注意快餐原料的衛生質量,要扔掉有異味或食用期限過了的食物。請好好烹飪食物至熟透。

5、由于路途遙遠,送餐可能超過2小時,飲食衛生規范規定的食品必須在60度以上或低于10度的條件下保存。食物在10度到60度之間保存2個小時以上,細菌就會大量繁殖產生毒素。路途遙遠的話,由于交通等原因,有時會發生超時配送,所以要量力而為。其次,配送的快餐必須憑嗅覺判斷質量,確認沒有異味后再配送。必須更加注意快餐包裝密封嚴格的食物。因為惰性氣體的存在會加速細菌的繁殖和毒素的產生。

6、快餐配送要注意包裝箱的衛生,為了節約成本,不要隨便使用回收飯盒。這樣的話,飯盒如果不洗干凈,食品會被二次污染,給客人吃了之后容易產生不舒服的反應。7、不能長期配合同樣的飲食。注意營養的搭配和口感的調整。從長期來看,只有固定飲食會破壞顧客的營養平衡。

以上就是快餐配送時的注意事項概要介紹,感謝閱讀。